谈到美食，北京有鸭梨和烤鸭，上海有大闸蟹和南翔小笼包，嘉兴有黄酒和粽子，武汉有武昌鱼和鸭脖等。而在美丽的舟山，人们首先想到的就是丰富的海鲜。

舟山被誉为“中国海鲜之都”，这里有世界著名的渔港沈家门，还有佛教名山普陀山。这里的空气也非常好。

海鲜种类繁多，那么哪些最能代表舟山特产呢？

在零食方面，舟山的香酥小黄鱼、手撕鱿鱼片、烧烤鱿鱼仔等都非常受欢迎。还有蛤蜊蒸蛋、海鲜小笼包、猪油汤圆等美食。

除此之外，还有蟹面、鱼皮饺子、桂花炒年糕、萝卜丝虾饺等特色小吃，以及普陀山观音饼、香酥带鱼等。小黄花鱼、舟山风鳗等也是当地的特色美食。还有鱼鲞烤肉、麻辣蟹钳等让人垂涎欲滴的佳肴。

而在众多美食中，有一种绝对文明全国，可以说是家喻户晓。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且入口缠绵，回味无穷，老少皆宜。那就是著名的舟山烤鱼片。

舟山渔场海鲜众多，但大多数人都吃过，没有特别的惊喜。只有一种戗红虾，真是人间美味，鲜美到令人掉眉毛。这种美食一般很难吃到，需要找本地的亲戚朋友帮忙，大清早去渔船上收来，然后自己手工呛制。一大脸盆十来斤，让人停不下来，即使吃撑了也心满意足。【探寻舟山美食之旅】

舟山，位于浙江省东北部，是中国首个以群岛建制的地级市，享有“东海鱼仓”和“海鲜之都”的美誉。这里不仅风景秀丽，更有许多令人垂涎三尺的特色美食。

舟山人民与宁波人民情谊深厚，两地历史上的渊源深厚。虽然现在分属两地，但两地人民的生活、风俗习惯依旧相近。经常有人跨越跨海大桥，前往对方城市工作、生活和学习。

谈及舟山的美食，那真是数不胜数。首当其冲的便是海鲜。在舟山，海鲜面的分量十足，汤头鲜美，让人回味无穷。尤其是沈家门的海鲜面，更是远近闻名，吸引了无数食客前来品尝。

除了海鲜面，舟山还有许多其他特色美食。比如金塘李和金塘饼，夏天品尝李子时令水果，口感甜脆，特别诱人。还有特色小吃鱿鱼炒年糕，这也是一道本地人非常喜欢的小吃，年糕与鱿鱼搭配，加上各种配料，色香味俱佳。

再来说说舟山的海鲜特产。嵊泗虾米是舟山的一大特色，以大白虾、红丝头虾加工而成，其中金钩虾米最为上品。还有蟹糊和各类海产品如鱼、虾、螃蟹等应有尽有。舟山白鲞也是水产特产中的佼佼者，经过多道工序加工后，洁白圆润、味鲜可口。

除了海鲜美食外，舟山还有自酿的杨梅烧酒。杨梅烧酒以舟山杨梅为原料酿制而成，历史悠久，具有消暑解困、开胃助消化等功效。在炎炎夏日，品尝一杯杨梅烧酒，既解暑又开胃。

舟山的美食丰富多样，无论是海鲜还是小吃都让人流连忘返。如果你有机会来到舟山，一定不要错过这些特色美食。它们不仅代表了舟山的饮食文化，更是对味蕾的一次极致享受。

舟山还有许多风景名胜如普陀山、朱家尖、嵊泗列岛等值得一游。在这里既可以欣赏到美丽的自然风光，又可以品尝到美味的食物。来舟山吧！让我们一起感受这座东海鱼仓的魅力！蟹糊是一种营养丰富的水产品，其历史在中国西周时期的典籍中就有记载。它的色泽黄润，鲜香浓郁，味咸酸辣，不仅具有丰富的营养价值，还具有较高的药用价值。据《本草纲目》等记载，蟹糊具有舒筋益气、理胃消食等功效。

在中国，有很多著名的海鲜美食城市，而舟山就是其中之一。舟山被誉为“祖国渔都”，这里的海鲜美食在全国都非常有名。今天，我将为大家介绍舟山十大小吃。

首先是舟山鲭鱼，它的肉厚而油腻，味道特别鲜美，浙江最常见的吃法就是炖、蒸或晒干。还有大烤鱼、盐基虾、烟熏cat鱼、红奶油蟹、新鲜风鳗、白酒鸡等等。

舟山还有许多特色小吃街，如定海老街、普陀山观音禅院附近的小吃街、沈家门渔港小吃街、高亭老街以及朱家尖南沙小吃街等。这些小吃街不仅提供了丰富多样的美食选择，还是了解当地文化和生活方式的窗口。

在舟山的小吃街中，还有一些特色小吃，如红膏呛蟹、舟山带鱼等。红膏呛蟹是舟山一带的宴席佳品，制作过程中需要将红膏梭子蟹放入冰箱内缩冻，然后用特制的盐水浸泡。而舟山带鱼则以其肉厚而油润、味鲜为特点，有多种吃法如红烧、清蒸等。

“白鲞扣本鸡”和“黄鱼鲞烤肉”也是舟山的传统佳肴。白鲞扣本鸡是咸鲜互补的一道菜，鸡肉的鲜嫩与黄鱼鲞的鲜美完美结合。而黄鱼鲞烤肉则是定海人招待客人的特色名菜，鱼鲞与猪肉同烹，口感酥软，浓香四溢。

大烤目鱼是舟山的一种特色美食，制作简单，口感鲜美。无论是哪种美食，都能让人感受到舟山的海鲜魅力。作为游客，在品尝这些美食的也要注意保护环境，做一个文明的游客。

以上是关于舟山的美食以及旅游的一些介绍，希望对您有所帮助。大烤目鱼是一道精心烹制的佳肴，选用新鲜上等的目鱼和多味香料，经过多道工艺制作而成。成菜色泽酱红，目鱼酥软且富有弹性，口感咸鲜微甜微辣。其制作流程如下：首先处理目鱼，去掉硬骨和眼睛，洗净后煮沸冷水中的大火，取出后撕去筋膜。接着炒制酱料，将多种香料如干辣椒、葱结、姜片、香叶等炒出香味，再加入多种调味料制成酱料。然后将目鱼和酱料一同放入大箅子中，加入清水焖烧40分钟，最后用味精调味并切片装盘，浇上汤汁即可享用。

盐焗基围虾是舟山的一道名菜。制作时，首先炒香精盐和味精、花椒面制成椒盐味碟。接着将基围虾洗净腌渍，然后裹上干细淀粉炸至金黄色，外酥内嫩。最后撒上椒盐即可上桌。

烟熏鲳鱼口感香醇，色泽红亮，制作简单。将鲳鱼斜切成厚片，用多种调味料和香料腌制后风干，然后放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色。烤好的鲳鱼整齐地放入盆中，用柠檬片点缀。

三鲍鳓鲞是舟山的一道传统名菜。鳓鱼经多次盐腌后，配以鸭蛋、火腿片等多种副料蒸煮，肉质红嫩，咸鲜可口。鳓鱼侧扁，口大倾斜，体背淡青，体侧银白，因其腹面有硬刺而得名。每年端午期间是鳓鱼产量最丰富的时候。

倒立蟹是一道充满渔家特色的菜肴。采用野生的一两年左右的梭子蟹，大块头且个个半斤以上。倒立蟹的制作方法是将活的螃蟹一切为二，让蟹脚朝下，“倒立”在深的蒸盆里，以防蟹黄和汁水流出。然后加入调料如酒、盐、味精、姜等，上笼蒸熟即可。

新风鳗鲞是当地的一道风味名菜，有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。用海鳗制作，将其浸入调好的汤料内半小时后捞出风干，再切成段上笼蒸熟即可上桌。其肉质丰满，口感极佳。