第一步，将牛奶倒入碗中。

第二步，为保持牛奶的新鲜度，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅中蒸十分钟。

第三步，在牛奶蒸煮的过程中，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

第四步，将蛋清加入适量的白糖，然后搅拌均匀。

第五步，完成搅拌后的蛋清混合液备用。

第六步，将蒸好的牛奶取出，稍微晾凉后，你会看到上面已经形成了一层薄薄的奶皮。

第七步，使用小刀或勺子在奶皮的边缘轻轻划开一个小口。

第八步，一边掀开奶皮，一边将奶皮下面的牛奶缓慢倒出（不要全部倒完，留一点在碗底以使奶皮能够漂浮），然后将倒出的牛奶与之前的蛋清混合液均匀混合。建议混合后过滤一下以去除杂质。

第九步，将上一步的液体再次倒回牛奶碗中，也就是放在奶皮下面。

第十步至第十四步，重复第二至第八步的步骤，但在最后一步，使用保鲜膜封好后再次蒸十分钟。蒸制完成后，稍微晾凉。

关于芒果双皮奶的制作方法：

第一步，将牛奶加入糖并搅拌，然后加热至四周起泡，温度约80度。糖的用量可以根据个人口感调整，建议使用3.5%以上的全脂牛奶。

第二步，将加热后的牛奶倒入碗中，然后让其自然凉至室温。

第三步，准备蛋清并加入柠檬汁进行轻微搅拌。

第四步，待牛奶完全冷却后，其表面会结成一 layer 奶皮。这时，使用小刀在奶皮上划开一小口，并将牛奶倒入蛋清中，然后用打蛋器搅拌均匀。

第五步，在倒出牛奶时，不要全部倒完，留在碗底一些以保证奶皮能够浮在后续的混合物上面。

第六步，将牛奶蛋清混合物过滤两次以去除气泡和未打散的蛋清。

第七步至第十四步与之前的步骤类似，包括将混合物倒回碗中、盖好保鲜膜进行蒸煮以及后续的成品处理。最后可以选择添加红豆或芒果来增添口感。最后制成的双皮奶，舀一勺出来看看，奶皮滑嫩，口感细腻。